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　　做法：春
笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入 
生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。